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[2024-01-25]摘要：在較高的溫度下(15～20℃)進行發(fā)酵，起發(fā)快。發(fā)酵后期大部分酵母浮在液面，發(fā)酵期4～6天。生產(chǎn)周期短，設(shè)備周轉(zhuǎn)快，啤酒有獨特風(fēng)味，但保存期較短。名氣的上面發(fā)酵啤酒有愛爾淡色啤酒、司陶特黑啤酒、波特黑啤酒等。
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[2024-01-25]摘要：在一定的條件下活性酵母就會進行二次發(fā)酵,為此保存原漿自釀啤酒就需要一些必要的條件,根據(jù)啤酒的特性來確定一下具體的條件是必要的.
